Tasca Caliente
Der Tasca Caliente ist ein runder, kraftvoller und kontrolliert biologisch angebauter Kaffee aus 100 % Arabica. Er stammt aus hohen und mittleren Lagen Nicaraguas.

Tasca Fuerte
Der Espresso Tasca Fuerte ist ein feiner und dabei doch machtvoller und vollaromatischer Espresso nach italienischer Art aus kontrolliert biologischem Anbau. Wenig Säure und eine gute Durchsetzungskraft in der Milch zeichnen ihn aus. Er stammt aus Mexico, Bolivien, Kolumbien und Nicaragua.

Region

Drei Kooperativenverbände liefern den ökologisch angebauten Rohkaffee für den Tasca Caliente. In den verschiedenen Anbaulagen gedeihen Kaffees mit ganz unterschiedlichen Charakteren; ihre Mischung gibt dem Tasca Caliente seinen ausgewogenen, kraftvollen und runden Geschmack.

Hintergrund







Die Kleinbauernkooperative COSATIN ist für die eigene Vermarktung von ökologisch produziertem Bio-Kaffee in SHG-Qualität (striktly high grown) veranwortlich. Der faire Handel bedeutet deutlich höhere Einkommen und mehr Selbständigkeit. Ihren Mitgliedern finanziert COSATIN ein umfangreiches Beratungsangebot zum Bio-Anbau. COSATIN bildet ausgewählte Personen aus, die ihr Wissen dann an ihre jeweilige Gemeinde weitergeben. COSATIN fördert auch die Diversifizierung der Landwirtschaft, um der Erosion entgegen zu wirken. Darüber hinaus profitieren die Mitglieder von einem Kreditfond, um die Abhängigkeit von Geldverleihern und Banken zu vermindern oder gar zu beenden. Immer mehr Familien schließen sich dem zukunftsweisenden Projekt an.

Region







Der Tasca Fuerte vereint ausschließlich Hochland-Arabicas aus den besten Anbaugebieten Mexikos, Boliviens, Kolumbiens und Nicaraguas.

Hintergrund

Die Kleinbauern der Region Cauca leben immer noch hauptsächlich vom Coca-Anbau, denn der traditionelle Kaffeeanbau lohnt sich hier (noch) nicht. Deshalb unterstützt der Partner von ökotopia, die Fairhandelsorganisation El Puente die Kleinbauern-Genossenschaft NUEVO FUTURO beim Umstieg auf den Kaffeeanbau. Faire Preise machen den Kaffeeanbau wieder lukrativ, so dass die südkolumbianischen Bauern und Bäuerinnen die Kaffeeproduktion zunehmend steigern und irgendwann den Coca-Anbau vollkommen aufgeben können.

Der Name der Genossenschaft, MICHIZA, ist aus den Initialen der indigenen Gruppen zusammengesetzt, die sich 1985 zusammenschlossen, um gemeinsam ihre Isolation zu überwinden: Mixes, Mixtecas, Chatinas, Cuicatecas, Chinantecas und Zapotecas. 1988 begannen die ersten Mitglieder mit dem biologischen Kaffeeanbau, seit 1992 können sie als "Yeni Navan" (zapotekisch: ewiges Licht) ihren Kaffee selbst exportieren. Die Organisation ist von ihrer Struktur her und in ihrer tatsächlichen Praxis stark basisdemokratisch ausgerichtet. Vermarktung, Gesundheit, Frauenförderung, Kultur und Bildung oder auch die Verteidigung von Landrechten werden selbst geregelt. Als beispielgebend kann die intensive landwirtschaftliche Beratungs- und Bildungsarbeit angesehen werden. In den Schulungen geht es etwa um die Kaffeeaufbereitung, den biologischen Anbau, Bodenschutz oder Diversifizierung.

Kleinbauernkooperative COSATIN (siehe Caliente)

In Bolivien unterstützt ökotopia über die Fairhandelsorganisation El Puente das Projekt UNION PROAGRO. Diese Genossenschaft versucht den aus den Anden stammenden Aymaras und Quechuas den Anbau von Kaffee als Alternative zum Coca-Anbau schmackhaft zu machen. Unterstützung beim Anbau und bei der Vermarktung ist das Eine. Das Andere ist der ökologische Anbau mit Naturdünger, ein biologischer Pflanzenschutz sowie eine traditionelle und natürliche Verarbeitung. Die damit erzielten fairen Preise ermöglichen die Unabhängigkeit von den örtlichen Drogenhändlern.

Im Abendbetrieb führen wir zwei Weinsorten, einen Rotwein - Dornfelder trocken - und einen Weißwein - Rivaner trocken. Beide Weine beziehen wir direkt vom Weingut Mahn in Köngernheim im Weinanbaugebiet Rhein-Hessen. Jedes Jahr im Frühling und im Herbst beliefert uns der Winzer persönlich. Gern bestellen wir auch für Sie die eine oder andere Kiste Wein oder Sekt mit.